Il dolce simbolo delle festività natalizie di Cerignola è la pizza sette sfoglie, quando si prepara e avanza un pò d’impasto e ripieno si fanno le sfogliatelle.  La sua preparazione è considerata un vero e proprio rito familiare che coinvolge più generazioni.  Ingredienti: farina, zucchero,  olio extravergine di oliva , vino bianco. per il ripieno: mandorle tritate, zucchero, cannella, uva sultanina, cioccolato fondente tritato, scorza limone e arancia, marmellata di mele cotogne o uva