La Fattoria di Nonno Peppino

CREMA DI NOCCIOLE VEGANA

Ingredienti

• 100 g di zucchero di canna integrale (potete sostituirlo con la stessa quantità di sciroppo di agave o malto di riso, mais, orzo)
• 100 g di nocciole 300 g di cioccolato fondente al 72%
• 150 ml di latte di soia o di nocciole

Iniziate sciogliendo a bagnomaria il cioccolato: spezzatelo in piccoli pezzi in una ciotola. Nel frattempo riempite una casseruola con acqua calda, adagiateci sopra la ciotola con il cioccolato e lasciate che si sciolga, avendo cura di mescolare di tanto in tanto.

Mentre il cioccolato si scioglie frullate lo zucchero con le nocciole fino a ottenere una pasta omogenea e liscia.

Quando il cioccolato sarà completamente sciolto unite la pasta di nocciole e zucchero e continuate a mescolare.

A questo punto, senza smettere di mescolare, unite a filo il latte in modo da incorporare tutto e rendere il composto omogeneo.

Conservare la crema di nocciole in un vasetto al fresco per 10/15 gg al massimo